طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الأرز باللبن

يعتبر الأرز باللبن من أطباق الحلويات اللذيذة وأكثرها شهرة، فيتم تحضيرها خصيصا في فصل الشتاء من قبل الأمهات فهي من أكثر الأطباق المحببة والمفضلة لدى الأطفال والكبار، ويتم تسميته في مصر الأر باللبن وفي بلاد الشام الأرز بالحليب فهو من الاطباق التي يتم تناوله ساخنا وباردا، ودائما ما يفضل استخدام الأرز المصري في طريقة تحضيره أي الأرز قصيرة الحبة لأنه يحتوى على كمية أكبر من النشا عن الأرز الطويل.

طريقة تحضير الأرز باللبن التقليدية

المكونات

• 2 كوب أرز مصري
• 2 لتر حليب
• 2 كوب من سكر
• 4 ملعقة كبيرة من لبن البودر
• 4 ملعقة كبيرة من القشطة البلدي
• 4 ملعقة كبيرة من الكريم شانتيه
• فانيليا

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل الأرز جيدا
2. نقوم بوضع الأرز مع كمية مناسبة من الماء على النار ونتركه حتى تمام الغليان.
3. نقوم نقوم بوضع اللبن في وعاء عميق ثم يتم إضافة اللبن البودر و الكريم شانتيه والفانيليا والسكر، نقوم بتقليبهم جيدا حتى يذوب السكر.
4. نقوم بإضافة القشطة على الأرز الموجود على النار، حتى يتم عمل قوام ثقيل.
5. نترك المكونات تغلى، ولكن مع استمراريه التقليب حتى يثقل القوام ويتم الاستفادة من النشا الموجودة.
6. نقوم بتذويب معلقتين من النشا في كوب به ماء ويتم إضافته إلى الخليط مع استمرارية التقليب حتى يثقل القوام.
7. نقوم بسكب الأرز باللبن في أطباق التقديم ويتم يزينه بالمكسرات.

طرق ووصفات آخرى لكيفية عمل الأرز باللبن

الارز باللبن بالشكولاته

المكونات:

•  1ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 5 أكواب من الحليب.
• 5 فصوص من المستكة.
• رشة من الفستق الحلبي المجروش للتزيين1
• 300 غرام من الشوكولاتة.
• نصف كوب من السكر.
•  نصف كوب من الأرز قصير الحبة المصري

طريقة التحضير:

1.  إحضار بولات أو وعاء واسع
2. . يتم غسل الأرز جيدا وتركه في الماء لمدة خمسة عشر دقيقة حتى مضاعفة حبة الأرز.
3.  وضع الأرز في إناء وتركه بماء نقي ثم وضعه على النار لمدة عشر دقائق حتى تمام نضوجه ومضاعفة حجمه وتشريبه الماء ويصبح لين جدا ومتلاصق مع بعضه البعض.
4. نقوم بإضافة الحليب، المستكة والسكر مع استمرار التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى غليان الحليب.
5. نقوم بضبط درجة الحرارة على نار منخفضة مع الاستمرار في التقليب برفق حتى يصبح الحليب متجانسا ويبدأ بالتماسك والحصول على قوام يشبه المهلبية
6. يتم إضافة الشوكولاتة والتقليب حتى تذوب وتتجانس مع الخليط.
7. تقوم بتوزيع الأرز بالحليب والشوكولاتة داخل الكاسات ووضعه داخل الثلاجة لعدة ساعات.
8. يتم تزيين الأرز باللبن بالفستق والمزيد من الشوكولاتة حسب الرغبة.

أرز باللبن مع المشمش

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1 كوب من الأرز قصير الحبة
• 1 كوب من حليب جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• 1 عود من القرفة
• 1 كوب ونصف من الحليب
• 2كوب من عصير التفاح
• 3 حبات كبيرة من المشمش المفروم
•  ربع ملعقة كبيرة من السكر
• ملح حسب الرغبة
•  رشة من جوز الهند المحمص

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الأرز لأكثر من مرة حتى نتأكد من نظافته.
2. نقوم بنقع الأرز لمدة ثلاثين دقيقة.
3. نقوم بوضع المشمش والزبدة في وعاء متوسط الحجم وسميك.
4. نقوم بوضع الوعاء على النار بدرجة حرارة متوسطة.
5.  ثم نقوم بتقليب المشمش باستخدام ملعقة خشبية لمدة خمش دقائق حتى يلين.
6. نقوم بتصفية الأرز وإضافته على المشمش ثم إضافة عصير التفاح وحليب جوز الهند، والملح والقرفة، والحليب، والفانيلا.
7. نقوم بتغطية الوعاء وترك الأرز يطبخ على النار لخمسة وعشرين دقيقة حتى نضوجه وتشريبه أغلب الحليب.
8.  نقوم بنزع عود القرفة وإضافة السكر.
9. نقوم بإحضار أطباق للتقديم ووضع داخل كل طبق نصف ملعقة من جوز الهند ثم نقوم بسكب الأرز بالحليب داخل الأطباق.
10.  نقوم بوضع الأرز بالحليب داخل الثلاجة لساعة أو ليوم كامل.
11. نقوم بتزيين الأرز بالحليب بجوز الهند وتقديمه.