تُعدّ الدجاجة من أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا في العالم، نظرًا لسهولة تحضيرها وفوائدها الغذائية لكن هل تعلم أن هناك جزءًا من الدجاجة قد يكون سامًا؟ ففي هذا المقال، سنكشف عن هذا الجزء من الدجاجة، ونوضح خطورة تناوله، ونقدم نصائح حول كيفية التخلص منه بأمان.
الجزء السام في الدجاجة
الجزء السام في الدجاجة هو جلد الدجاجة سبب تسمم جلد الدجاجة: يتراكم في جلد الدجاجة كمية كبيرة من السموم، وذلك للأسباب التالية:
- حقن الدجاج بالهرمونات والمضادات الحيوية تُستخدم هذه المواد في بعض مزارع الدواجن لزيادة نمو الدجاج ومنع الأمراض وتتراكم هذه المواد في جلد الدجاجة، مما يجعله سامًا.
- تراكم الدهون الضارة يحتوي جلد الدجاجة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والدهون المتحولة، وهذه الدهون تُعدّ ضارة بصحة الإنسان، ويمكن أن تُسبب أمراض القلب والسمنة.
- تراكم بقايا المبيدات الحشرية قد تُستخدم المبيدات الحشرية في مزارع الدواجن لمكافحة الآفات وتتراكم بقايا هذه المبيدات في جلد الدجاجة، مما يجعله سامًا.
أعراض تسمم جلد الدجاجة:
تختلف أعراض تسمم جلد الدجاجة من شخص لآخر، وتشمل:
- الغثيان والقيء
- الإسهال
- آلام المعدة
- الحساسية
- التعب والإرهاق
- الدوخة
- صعوبة في التنفس
- في الحالات الشديدة، قد يؤدي تسمم جلد الدجاجة إلى الوفاة.
نصائح للتخلص من جلد الدجاجة بأمان:
- إزالة جلد الدجاجة قبل الطهي: يُنصح بإزالة جلد الدجاجة قبل طهيها، وذلك للتخلص من السموم الموجودة فيه.
- غسل اليدين جيدًا بعد إزالة جلد الدجاجة: من المهم غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون بعد إزالة جلد الدجاجة، لمنع انتشار السموم.
- طهي الدجاجة جيدًا: يجب طهي الدجاجة جيدًا لقتل أي بكتيريا أو سموم موجودة فيها.