تعد كفتة الحاتي من أشهر الأطعمة التي ترتبط بالاحتفالات المختلفة، فهي متواجدة دوما في الاحتفالات والأعياد والدعوات، وتشتهر بطعمها اللذيذ والفريد بالإضافة إلى أنها غنية بمجموعة واسعة من الفيتامينات والبروتينات والمعادن الضرورية، وهي محل إجماع الجميع، ولكن تكون باهظة الثمن في المطاعم، مما يصعب علينا في هذه الأوقات شراء كميات كبيرة منها، ولهذا، سنقوم باستعراض تفصيلي اليوم للمكونات التي تستخدم وأحد أسرار تحضير كفتة ناجحة في المنزل لتصبح لذيذة ولا تتفكك، بالإضافة إلى الحفاظ على الجودة والنظافة.
مكونات كفتة الحاتي
لإعداد كفتة الحاتي بنفسك في المطبخ الخاص بك، من الضروري إعداد المكونات التالية وتنفيذ الخطوات الآتية:
- كيلو إلا ربع من الكفتة.
- ربع كيلو من الدهن.
- حبة بصل.
- نص ملعقة ملح.
- ربع ملعقة فلفل الأسود.
- ربع ملعقة بهارات كفتة.
- ملعقة نشا.
- نص كوب من الكزبرة والشبت.
- قرن من الفلفل الحار.
- معلقة برغل منقوع لتماسك الكفتة.
طريقة تحضير الكفتة
- قم بسحق اللحم مرتين في المرحلة الأولى باستعمال المفرمة أو الكبة لتحضير مزيج طري.
- يفرم البصل بدقة ويعصر لنستخرج سائله الذي سيساعد في تكوين كتلة محكمة للكفتة، بعد ذلك، نوزع البصل المقطع على قطع اللحم المفرومة ونحتفظ بعصير البصل جانباً لنستخدمه في مرحلة لاحقة.
- يتم إضافة جميع البهارات والملح إلى اللحم بالإضافة إلى البرغل، تقطع حبات الفلفل الحار إلى قطع صغيرة، وتفرم الكزبرة والشبت ناعما، ثم يتم خلطهما مع اللحم.
- نعمل على إدخال النشا ضمن المكونات لما له من دور في تعزيز التماسك، وندمجه مع باقي المواد حتى نحصل على خليط متناسق.
- تمزج جميع المكونات مع بعضها البعض ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل البدء في صنع أصابع الكفتة المحشوة باللحم.
- يمكنكم بدء عملية شي الكفتة فوق الفحم، ثم تنقل إلى الصينية المخصصة للفرن لتخبز حتى تتخلص من الرطوبة وتكتسب اللون البني الفاتح، ويمكن أيضا وضع قطعة من الفحم بالقرب من الكفتة لتحصل على نكهة الشواء الناتجة عن الطهو الخارجي.