يمكن طهي البيض بطرق مختلفة مثل القلي والسلق، بالإضافة إلى تحضيره مع الخضروات أو البسطرمة للاستفادة من قيمته الغذائية العالية من الكالسيوم والفيتامينات، ومع ذلك هناك طريقة خطيرة لسلق البيض يمكن أن تحوله من مصدر غذائي مفيد إلى مادة سامة، خاصة للأطفال وغيرهم من الأشخاص، لذا يجب علينا أن نتعلم كيفية سلق البيض بشكل صحيح للتأكد من سلامته، وسنتناول هذا الموضوع في الفقرات القادمة من هذا المقال.
الطريقة الخاطئة في سلق البيض
أثناء سلق البيض في المنزل، يمكن أن نقع في بعض الأخطاء التي تؤثر على جودة الطهي وسلامة البيض، وتشمل هذه الأخطاء:
1. سلق البيض لمدة قصيرة جداً: يؤدي سلق البيض لمدة قصيرة جداً إلى عدم اكتمال عملية الطهي، مما يجعل البيض غير صالح للتناول ويمكن أن يسبب التسمم إذا تم تناوله.
2. ترك البيض على النار لمدة طويلة: ترك البيض على النار لفترة طويلة يمكن أن يؤدي إلى تعرضه للتسخين المفرط، مما يزيد من خطورة تعرض البيض للتلوث وقد يتسبب في إصابة الإنسان بالأمراض.
3. الإصابة بالأمراض الناتجة عن تناول بيض غير مستوٍ: تناول البيض الغير مستوي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مثل التسمم الغذائي، وإصابات الجهاز الهضمي، وضعف المناعة، وانتشار البكتيريا الضارة في الجسم.
أفضل طريقة صحية لسلق البيض
لتحضير بيض مسلوق بالكامل دون أي ضرر على الصحة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- ضع البيض في إناء مخصص للسلق على النار، ويُفضل أن يكون الماء ساخنًا أو مغليًا بالفعل.
- اترك البيض على النار لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة على الأقل، مع مراعاة وقت الغليان منذ بداية وضع البيض في الماء.
- يفضل إضافة ملح الطعام إلى الماء أثناء السلق، وذلك لمنع تلصق قشرة البيض بالبيضة نفسها، مما يسهل عملية تقشيره بعد الانتهاء من السلق.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك الحصول على بيض مسلوق بالكامل دون أي مشاكل صحية واستفادة كاملة من العناصر الغذائية المتواجدة فيه.