تُعتبر البطاطس المحمرة واحدة من الوجبات الشعبية التي يحبذها الناس حول العالم، ويميلون إلى تناولها في وجبات الفطور أو العشاء كما تُعد من الأطعمة السهلة التحضير حيث يقوم الأفراد بقليها في الزيت بطريقة سلسة ومباشرة لكن، توجد أسرار عديدة فيما يتعلق بطريقة قلي البطاطس بالزيت وهناك مخاطر محتملة قد تنجم عن استخدام الزيت في قليها سنستعرض في هذا المقال بعض الطرق الابتكارية لقلي البطاطس دون الحاجة إلى استخدام الزيت إطلاقًا، وبطريقة صحية وسهلة.
بعض الطرق للقلي في الزيت
تعتبر طريقة القلي الغزير طريقة شهيرة للطهي تستخدم في شتى بقاع العالم، وتُستخدم بكثرة في المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة كوسيلة فعّالة واقتصادية لتجهيز الطعام ومن ضمن المأكولات المقلية البارزة البطاطا المقلية، والتي رغم مذاقها المستساغ، فإنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة، ولذا، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناولها إلى تأثيرات ضارة على الصحة.
بعض الطرق لقلي البطاطس
- خَبزُ البطاطس في الفرن: هذه الوسيلةُ هي الأشهر لطهي البطاطس، حيث يُقطَّعُ البطاطسُ إما شرائحَ أو عيدانًا ومن ثم يوضع على صاج الخبز المُغطَّى بورق الخبز ويترك ليخبز عند حرارة تبلغ 180 درجة مئوية لما يُقارب الـ 30 إلى 40 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي ويُصبح مقرمشًا.
- قَلي البطاطس بواسطة المقلاة الهوائية: تُعتبر المقلاة الهوائية من الأجهزة الحديثة التي تُتيح طهي الطعام عبر استخدام حرارة مُرتفعة، وتُمكّن من قلي الأطعمة دون الحاجة إلى إضافة الزيت.
- يُقطّع البطاطس إلى شرائح أو أصابع ويتم وضعها في المقلاة الهوائية لتُطهى على حرارة 200 درجة مئوية لفترة تتراوح ما بين 20 و30 دقيقة لنتيجة ذات مذاق أشهى.