لا شك أن هناك الكثير من ربات المنزل اللاتي يهتمون كثيرا حول الطعام والأكلات المختلفة حيث أن المطبخ والطهي بالنسبة لتلك الفئات حياة بأكملها ترغب من خلالها في أن توضح أنه لا يوجد وجبة أو أكلة ليس من الممكن أن يتم إعدادها في المنزل خاصة تلك الأكلات التي درج الإنسان على شرائها من الخارج مثل المخبوزات والتي من بينها ” الفايش الصعيدي ” الذي يفضله العديد من الأشخاص الذين يحبون تناوله مع بعض المشروبات الساخنة مثل الشاب باللبن لذا سنوضح من خلال ما يلي من سطور الطريقة التي يتم عمله بها
– مكونات عمل الفايش الصعيدي
- كيلو وربع دقيق.
- 1 كوب سمن دافئ.
- 1/4 كوب سكر ناعم.
- 1/2 لتر حليب دافئ.
- رشة ملح.
- 1 معلقه صغيرة محلب.
- 2 معلقه سمسم محمص.
- بجانب مقادير الخميرة ” كوب حليب طازج / 2 ملعقة سمسم”
– طريقة عمل الفايش الصعيدي
- في البداية يتم تحضر خميرة اللبن بشكل جيد عن طريقة غلي اللبن ومن ثم وضع ملعقتين من السمسم ونضعهم في برطمان زجاج محكم الغلق ثم تركها لمدة يوم أو يومين حتى يتحول اللبن لكتل مثل الزبادي
- في داخل إناء نضع الخميرة مع الدقيق وملعقتين من السكر ونواصل العجن
- نحضر عجنية الفايش ” السمن واللبن ثم السكر وخليط العجينة السائل “
- ثم إضافة الدقيق والمحلب والسمسم
- يتم تجهيز الصواني وتقطيع العجين لأقراص ونتركها حتى تختمر على أن يتم تركها في الفرن لمدة ربع ساعة