اليالنجي السوري على الطريقة المصرية تعالي نقولك الطريقة

يعتبر اليالنجي السوري، أحد أشهى وألذ أصناف الطعام السورية، تلك اللفائف الساحرة من ورق العنب المحشوة بالأرز والخضار، هي طبق غني بجميع العناصر الغذائية، حيث نشأت هذه الأكلة في بلاد الشام وانتشرت في جميع أنحاء العالم العربي، وفي هذه المقالة سوف نقدم لكم طريقة عمل اليالنجي السوري في المنزل.

طريقة تحضير اليالنجي السوري

لتحضير اليالنجي، نحتاج إلى ورق عنب طازج، أرز مصري، بصل، طماطم، بقدونس، نعناع، ثوم، زيت زيتون، دبس رمان، ملح، فلفل أسود، وبهارات.

أولاً

نغسل ورق العنب وننزع السيقان بعناية، ثم ننقع الأرز في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.

ثانياً

ننقع البقدونس والنعناع في الماء البارد، ثم نفرم البصل والطماطم والثوم فرماً ناعماً.

ثالثاً

في مقلاة، نضع زيت الزيتون ونضيف البصل حتى يذبل، ثم نضيف الطماطم والثوم ونقلب حتى تصبح طرية.

رابعاً

نضيف الأرز المنقوع، البقدونس، النعناع، دبس الرمان، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات، ثم نخلط المكونات جيداً ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

خامساً

نأخذ ورقة عنب ونضع عليها ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم نلف الورقة على شكل لفافة محكمة، ونكرر العملية مع باقي ورق العنب والحشوة.

سادساً

في قدر عميق، نضع طبقة من ورق العنب على القاع، ثم نضع لفائف اليالنجي فوقها بشكل متراص، نضيف الماء الساخن حتى يغطي اليالنجي.

سابعاً

نضع طبقاً فوق اليالنجي ونضغط عليه لكي يبقى مغموراً في الماء. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.

أخيرًا

نرفع اليالنجي من النار ونتركه ليبرد، ويمكن تقديمه مع زيت الزيتون والليمون أو مع اللبن الرائب.

نصائح

  • يمكن إضافة اللحم المفروم إلى الحشوة يجعل الطعم ألذ وأطيب.
  • يمكن استبدال دبس الرمان بدبس التمر.
  • يمكن طهي اليالنجي في قدر الضغط لتوفير الوقت.