لا توجد طريقة سلق بيض معينة تؤدي إلى الموت بشكل مباشر ولكن، يمكن أن يصبح البيض مصدرًا للتسمم الغذائي في بعض الحالات، مما قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة، وربما الموت في حالات نادرة.
أهم العوامل التي تجعل البيض مصدرًا للتسمم الغذائي
- عدم طهيه بشكل كافٍ: يجب طهي البيض بدرجة حرارة كافية لقتل جميع البكتيريا الضارة، مثل السالمونيلا، وينصح بطهي البيض لمدة 7 دقائق على الأقل في الماء المغلي، أو حتى يصبح الصفار صلبًا.
- تخزينه بشكل خاطئ: يجب حفظ البيض في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، ويجب عدم ترك البيض في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
- استخدام بيض ملوث: قد يكون البيض ملوثًا بالسالمونيلا من الدجاجة نفسها، أو من خلال التعامل غير الصحي مع البيض.
نصائح لسلق البيض بأمان
- اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع البيض.
- استخدم بيضًا طازجًا من مصدر موثوق به.
- تأكد من طهي البيض بشكل كامل.
- برد البيض فورًا بعد طهيه.
- لا تترك البيض في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
- تخلص من أي بيض متصدع أو مكسور.
- لا تأكل البيض النيء أو غير المطبوخ بشكل كافٍ.
نصائح عامة لسلق البيض
- استخدم قدرًا كبيرًا بما يكفي ليتمكن البيض من الغليان بحرية.
- أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء لمنع تكسير البيض.
- ضع البيض في الماء البارد واتركه يغلي ببطء.
- اضبط الوقت حسب رغبتك:
- أخرج البيض من الماء البارد فورًا بعد طهيه.
- قشر البيض تحت الماء البارد.