في مصر، يشكل البيض مكونًا أساسيًا لوجبة الإفطار في معظم الأسر نظرًا لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية بفضل احتوائه على البروتين والعديد من المنافع الصحية الأخرى، ويمكن طهي البيض بطرق متعددة، كالسلق أو استخدامه في تحضير تشكيلة واسعة من الأطباق، بما في ذلك المخبوزات، والقيم الغذائية التي يوفرها البيض تجعل منه خيارًا مثاليًا، خاصة عند سلقه لتقديمه للأطفال وتزويدهم بالبروتين اللازم ومع ذلك، فإن اتباع طرق خاطئة في سلق البيض قد يؤدي إلى إصابة الأطفال بالأمراض بدلًا من اكتساب فوائده، وفي هذا المقال، نستعرض لكم الطريقة الصحيحة لسلق البيض ونناقش كيفية تجنب الأخطاء الشائعة في ذلك.
طريقة خاطئة لسلق البيض
تقع كثير من ربات المنازل في خطأ شائع وهو إطالة مدة غليان البيض على النار، وهذا الأسلوب في الطهي ضار بشكل كبير ويمكن أن يؤدي إلى تأثيرات سلبية على الصحة، ولذا من المهم التعرف على الأسلوب الأمثل لغليان البيض ويجب أن ندرك بأن إطالة فترة سلق البيض ستؤدي إلى تغير لون الصفار إلى الأخضر، وذلك بسبب التفاعل بين الصفار وحرارة النار المرتفعة هذا التغير ينتج عنه مادة تتسبب في تلوين الطبقة الخارجية للصفار باللون الأخضر وتسبب العديد من المشكلات الهضمية، كما قد يؤدي تناول البيض المسلوق بهذه الطريقة إلى أوجاع في المعدة من ثم، من الضروري التعرف على خطوات السلق الصحيحة وكيفية طهي البيض بشكل صحي.
طريقة طهي البيض الصحيحة
لكل من يرغب في تعلم كيفية إعداد البيض بطريقة سليمة وآمنة ويريد في الوقت ذاته الاستفادة من القيم الغذائية الموجودة فيه، إليكم الأسلوب الأمثل:
- نُعِدّ الإناء المستعمل لطهي البيض في الماء المغلي، ونملأه بالكمية الملائمة من الماء.
- بعد أن يغلي الماء، نضع البيض داخل الإناء ونُضيف مقدار ملعقة صغيرة من الملح إليه.
- زمن طهي البيض يمكن أن يستغرق من عشر إلى عشرين دقيقة، ومن اللازم ألا تزيد المدة عن ثلاثين دقيقة.