تعد البطاطس من أكثر الأطباق شعبية حول العالم، وتعرف بطعمها اللذيذ وملمسها المقرمش، وتقدم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مع العديد من الأطباق، ونحبها مقلية، لكن كيف نقليها بطريقة صحية، هذا ما سوف نوضحه في هذا المقال الطريقة الصحيحة لقلي البطاطس.
اختيار نوع الزيت
- استخدم زيتًا نباتيًا ذو نقطة دخان عالية، مثل زيت دوار الشمس أو زيت الكانولا.
- تجنب الزيوت المهدرجة أو الزيوت التي تحتوي على دهون متحولة.
التحكم بدرجة الحرارة
- سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
- تأكدي من أن درجة حرارة الزيت حوالي 180 درجة مئوية.
- استخدمي مقياس حرارة الزيت للتحقق من درجة الحرارة.
شاهد أيضاً: للعرسان فقط !! .. استخدم زيت القرنفل بهذه الطريقة المذهلة يجعله أقوى أضعاف الحبة الزرقاء
تقطيع البطاطس
- قشري البطاطس وقطّعها إلى شرائح متساوية السمك.
- انقعي شرائح البطاطس في الماء البارد لمدة 30 دقيقة لإزالة النشا.
- جففي شرائح البطاطس جيدًا باستخدام منشفة ورقية.
قلي البطاطس
- اقلي كمية صغيرة من البطاطس في كل مرة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
- قلبي البطاطس بلطف أثناء القلي حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعي البطاطس من الزيت واتركها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
التوابل
- رشي الملح والفلفل الأسود على البطاطس بعد القلي.
- يمكنك إضافة توابل أخرى حسب الرغبة، مثل البابريكا أو الثوم البودرة.
فوائد البطاطس
- غنية بالطاقة: تحتوي البطاطس على الكربوهيدرات، وهي مصدر رئيسي للطاقة.
- مصدر للألياف: تساعد الألياف على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
- غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي البطاطس على فيتامين C وفيتامين B6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
نصائح صحية
- قللي من كمية الزيت المستخدمة في القلي.
- استخدمي مقلاة غير لاصقة.
- اقلي البطاطس مرة واحدة فقط.
- تناولي البطاطس مع أطعمة صحية أخرى، مثل الخضار.